Finca Doña Elsa - ET47

Datum: 2025-05-22
Kaffee: Finca Doña Elsa/ ET47/ 1950m
Verarbeitung: Anaerobic Fermentation
Region: Costa Rica/ Tarrazu, Canet

Link zum Kaffee

Servings:¶

2025-05-28¶

17g-285/ Mahlgrad 24 40g Blooming, 5x 48ml, 2 min

• Fast wie Tee
• extrem viel Beere
• bisschen Kakao dryness/ bitterkeit
• cherry
• leichte fernentiernote
• Säure Limette/ Ananas
• sehr gut balanciert

2025-05-27¶

18g-300ml / Mahlgrad 24

• cherry
• strawberry
• slightly whiney
• 40g Blooming, 4x 65g Aufgüsse

2025-05-26¶

21g-320ml / Mahlgrad 24

• Aroma: tiefes beerig-erdiges aroma mit fermentationsnoten
• geschmack: weintraube, feige,
• etwas zu schnell ggf, vorschlag 21 - 23

2025-05-21¶

18g-300ml / Mahlgrad 25

• Kaffee ist zu schnell durchgelaufen
• Mahlgrad zunächst verringern
• minimalst unterextrahiert (Bessere Extraktion vrsl. bessere Bewertung)
• Tasting Notes:
  • Edle Fruchtsäure -> Limetten
  • Edle Fruchtsüße -> Annanas/Erdbeere
  • Trockener Kakao

Tasting Notes¶

Ananas · Kakaonibs · Limetten · Himbeere · Erdbeere

Preis¶

€19,80/ 100 g

Meta - Händler¶

• Land: Costa Rica
• Region: Tarrazú, Canet
• Farm / Farmer: Finca Doña Elsa
• Varietät: ET47
• Verarbeitung: Anaerobic Fermentation
• Höhe: 1950 m

Rezept (Supremo):¶